聊城非遗项目：醉一斗小米酒

时间：2020-06-16 11:21 编辑：茌平县社会组织联合会来源：醉一斗集团点击：次

醉一斗小米酒，是山东省聊城市非物质文化传承传统酿造工艺项目，由茌平区（温陈街道丁块产业园）山东醉一斗集团生产，以纯谷子为原料，采用传统窖池发酵（85年窖龄-1935年窖池）工艺发酵酿造，米香醇厚，色泽清明，酒浓似浆，口感绵软，余香悠长，具有“开坛十里香，沾唇香满口”之特色。
小米乃五谷之首，粮中之王，经国家谷物检测中心鉴定：小米除含有大量淀粉、蛋白质、可溶性糖外，还含有十八种人体所必需的氨基酸。据《本草纲目》载：小米具有生津止渴、补血降压、抗衰驻颜、延年益寿之疗效;具有除湿、健脾、镇静、安神等疗效;用小米酿酒为上乘之策。
早在宋金时期，全真教第二代掌门人马钰赞丁块小米酒所作：
传滑辣更清光
兀腾腾乞化尝
美馨香非米鞠
麻修炼饮琼浆
——《洞玄金玉集》
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